Potravinárska výroba - 2-ročný učebný odbor

5 PROFIL ABSOLVENTA UČEBNÉHO ODBORU 2982 F POTRAVINÁRSKA VÝROBA

Názov a adresa školy	Stredná odborná škola OBCHODU A SLUŽIEB, M. R. Štefánika 8, 963 01 Krupina
Názov ŠkVP	Pracovník v potravinárstve
Kód a názov ŠVP	29 Potravinárstvo
Kód a názov učebného odboru	2982 F potravinárska výroba (schválený MŠVVaŠ SR dňa 15. januára 2013 pod číslom 2013-762/1735:1-925 s účinnosťou od 1. septembra 2013 začínajúc prvým ročníkom)
Jazyk	slovenský
Stupeň vzdelania	nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2C
Dĺžka štúdia	2 roky
Forma štúdia	Denná

Celková charakteristika absolventa

Absolventi učebného odboru 2982 F Potravinárska výroba sú spôsobilí plnohodnotne sa zapojiť do sociálneho, kultúrneho a hospodárskeho života spoločnosti a ako kvalifikovaná pracovná sila majú predpoklady uplatniť sa na trhu práce. Štúdium odboru, špeciálne prispôsobeného potrebám žiakov, im umožní získať také osobnostné, vedomostné a odborné spôsobilosti, ktoré sú nevyhnutné na to, aby sa stali adaptabilnou a integrovanou súčasťou spoločnosti. Sú schopní vykonávať jednoduché odborné a pomocné práce v celom odvetví potravinárskej výroby. Ovládajú príslušné pracovné postupy, jednoduchú obsluhu a nastavovanie strojov a základné práce v potravinárskej výrobe. Pri práci využívajú základné znalosti z oblasti surovín, pomocných materiálov a prídavných látok a vedia pracovať s ohľadom na ich vlastnosti a na ochranu životného prostredia. Pracovné úlohy zabezpečujú so súčasným hospodárnym využívaním surovín, materiálov a energií pri dodržiavaní hygieny, bezpečnosti práce a ochrane pred požiarom. Ovládajú základné zručnosti pri práci s osobným počítačom, internetom a vedia získavať informácie vo vzťahu k odboru štúdia. Ďalší rozvoj absolventov je možný vzdelávaním v príbuznom učebnom odbore, vykonaním záverečnej skúšky a získaním výučného listu. Spôsobilosti v oblasti osobnostného rozvoja charakterizujú absolventa ako človeka s vedomím vlastnej identity, adekvátnym sebavedomím a primerane rozvinutými komunikatívnymi a sociálno-interakčnými schopnosťami, v oblasti práce, sociálneho a osobného života ako iniciatívneho a zodpovedného, schopného kooperovať s inými ľuďmi, prispôsobovať sa meniacim sa spoločenským a pracovným podmienkam a dostatočne motivovaného na celoživotné vzdelávanie v zmysle osvojovania si nových vedomosti a aktívneho vyhľadávania nových možnosti sebarealizácie. Na to je absolvent vybavený adekvátnymi poznatkami, vedomosťami, zručnosťami.

Po absolvovaní vzdelávacieho programu absolvent disponuje stanovenými kľúčovými a odbornými kompetenciami.

Kľúčové kompetencie

a) Spôsobilosti konať samostatne v spoločenskom a pracovnom živote

Absolvent má:

- zdôvodňovať svoje názory, konania a rozhodnutia,

- identifikovať priame a nepriame dôsledky svojej činnosti,

- vybrať si správne rozhodnutie a cieľ z rôznych možností,

- vysvetliť svoje životné plány, záujmy a predsavzatia,

- popísať svoje ľudské práva, popísať svoje povinnosti, záujmy, obmedzenia a potreby,

- zdôvodňovať svoje argumenty, riešenia, potreby, práva, povinnosti a konanie

- má potrebnú slovnú zásobu a vyjadrovaciu schopnosť rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých,

- spracovávať bežné administratívne písomnosti a pracovné dokumenty,

- používať odbornú terminológiu a symboliku,

- vyjadrovať sa a vystupovať v súlade so zásadami kultúry prejavu a správania sa,

- využívať svoje vedomosti pri riešení bežných problémových situácií,

- ovládať prácu s príručkami, učebnicami, odborným textom a primerane ich interpretovať,

- ovládať užívateľské operácie na počítači na úrovni spotrebiteľa a vnímať digitálnu gramotnosť ako východisko pre celoživotné vzdelávanie,

- rozvíjať svoju tvorivosť.

b) Spôsobilosť interaktívne používať vedomosti, informačné a komunikačné technológie, komunikovať v štátnom, materinskom a cudzom jazyku

Absolvent má:

- vyjadrovať sa v štátnom, materinskom jazyku v písomnej a hovorenej forme,

- riešiť ľahšie matematické príklady a rôzne situácie,

- identifikovať, vyhľadávať, triediť a spracovať jednoduché informácie,

- pracovať s elektronickou poštou.

c) Schopnosť pracovať v rôznorodých skupinách

Absolvent má:

- prejaviť empatiu a sebareflexiu,

- vyjadriť svoje pocity a korigovať negativitu,

- pozitívne motivovať seba a druhých,

- ovplyvňovať ľudí (prehováranie, presvedčovanie),

- stanoviť priority cieľov,

- prezentovať svoje myšlienky, návrhy a postoje,

- diskutovať a pozorne počúvať druhých,

- spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi,

- určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovných výkonoch a osobnostnom raste,

- predkladať vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti posudzovať návrhy druhých,

- prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným konfliktom.

Odborné kompetencie

a) Požadované vedomosti

Absolvent má:

- charakterizovať základné druhy potravinárskych surovín a pomocných látok,

- popísať príslušné nástroje, náradie, stroje a zariadenia,

- definovať základnú podstatu výrobného procesu,

- definovať sanitačné opatrenia na pracovisku,

- definovať zásady hygieny a bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,

- opísať svoje možnosti uplatnenia sa na trhu práce a svojho osobnostného a kariérneho rozvoja,

- opísať základné pravidlá plánovania a hospodárenia s peniazmi,

- vysvetliť postup pri reklamácii chybného tovaru.

b) Požadované zručnosti

Absolvent vie:

- pripraviť pracovisko,

- pracovať so surovinami a materiálmi,

- voliť správne pracovné postupy,

- používať príslušné nástroje, náradia, stroje a zariadenia,

- uskutočňovať práce v expedícii,

- uskutočniť jednoduchú sanitáciu príslušných strojov,

- správne odkladať a ukladať výrobky, nástroje a náradie,

- vykonávať sanitačné opatrenia na pracovisku,

- dodržiavať zásady hygieny, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, protipožiarnej ochrany.

c) Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti

Absolvent sa vyznačuje:

- schopnosťou pracovať samostatne aj v skupine pracovníkov,

- dodržiavaním osobnej hygieny,

- schopnosťou počúvať,

- osvojovaním nových vedomosti a zručnosti,

- schopnosťou adaptovať sa na nové podmienky,

- uplatňovaním sebapoznávania a sebakontroly,

- spoľahlivosťou, presnosťou, sebadisciplínou.

Ukončovanie štúdia:

Štúdium sa ukončuje záverečnou skúškou
Dokladom o úspešnom ukončení štúdia je vysvedčenie o záverečnej skúške

2-ročný učebný odbor je určený žiakom, ktorí nedokončili základnú školu.
Štúdium je orientované na praktické vyučovanie – týždenne sú štyri dni praktického vyučovania a jeden deň teoretického vyučovania.

Učebný plán

2982 F potravinárska výroba (začínajúc 1. ročníkom od 1. 9. 2013)

Poskytnutý stupeň vzdelania:

nižšie stredné odborné vzdelanie

ISCED 2C

Dĺžka a forma vzdelávania:

2 roky, denné štúdium

Cieľové zložky vzdelávania	Počet týždenných vyučovacích hodín vo vzdelávacom programe podľa ŠVP	Celkový počet hodín za štúdium
Všeobecné vzdelávanie	5	157,5
Odborné vzdelávanie	50	1575
Disponibilné hodiny	5	157,5
CELKOM	60	1890

Kategórie a názvy vzdelávacích oblastí, vyučovacie predmety	Počet týždenných vyučovacích hodín vo vzdelávacom programe v ročníku			Celkový počet hodín za štúdium
	1.	2.	Spolu	Celkový počet hodín za štúdium
Všeobecné vzdelávanie	4	3	7	220,5
Jazyk a komunikácia	1	1	2	63
· slovenský jazyk a literatúra	1	1	2
Človek a hodnoty	1		1	*31,5*
· etická výchova / náboženská výchova	1		1
Človek a spoločnosť		1	1	*31,5*
· občianska náuka		1	1
Matematika a práca s informáciami	1	1	2	63
· matematika	1	1	2
Zdravie a pohyb	1		1	*31,5*
· telesná a športová výchova	1		1
Odborné vzdelávanie	26	27	53	1669,5
Teoretické vzdelávanie	2	3	5	*157,5*
· potravinárska výroba	2	2	4
· úvod do sveta práce		1	1
Praktická príprava	24	24	48	*1512*
· odborný výcvik	24	24	48
SPOLU	30	30	60	1890
Účelové kurzy / učivo
Kurz pohybových aktivít v prírode	5 dní (min. 15 h)
Kurz na ochranu života a zdravia		3 dni po 6 h (5 dní internátne)
Účelové cvičenia (ochrana života a zdravia)	6 h za rok (v teréne)	6 h za rok (v teréne)
Záverečná skúška		5 dní