Cukrár, cukrárka
Baví ťa piecť koláče, skúšať nové recepty, zdobiť torty? Ak ti vonia kuchyňa a rád/a tvoríš, zvoľ si tento odbor. Naučíš sa pripravovať rôzne druhy cukrárskych ciest a hmôt, vyrábať široký sortiment cukrárskych výrobkov, vrátane tort, dezertov, sezónnych špecialít a čokoládových produktov. Naučíš sa tvoriť dizajnové a chuťovo jedinečné čokoládové pralinky.
Absolvent sa môže uplatniť v cukrárňach, pekárňach, hoteloch, reštauračných zariadeniach a prevádzkach spoločného stravovania, zameraných na výrobu cukrárskych výrobkov. Je pripravený aj na podnikanie v oblasti cukrárskej výroby. Priamo na škole pokračovať v nadstavbovom maturitnom štúdiu.
Kým budeš po škole
Profil absolventa
Trojročný učebný odbor cukrár, cukrárka (2964 H) patrí do skupiny odborov potravinárstva a cukrárskej výroby a pripravuje kvalifikovaných pracovníkov pre výrobu cukrárskych polovýrobkov a výrobkov. Absolvent vie samostatne vyrábať a spracovávať rôzne druhy ciest a hmôt, torty na rôzne príležitosti, špeciálne dezerty, ozdoby z marcipánu a čokolády aj pralinky, pozná suroviny, receptúry, technológiu a stroje cukrárenskej výroby a dodržiava zásady HACCP a bezpečnosti práce. Štúdium trvá 3 roky a končí záverečnou skúškou, výučným listom – absolvent sa uplatní v cukrárňach, pekárňach, hoteloch aj v samostatnom podnikaní.
Čo sa naučíš
- Výroba a spracovanie ciest a hmôt – tuhé cestá, jadrové hmoty, lístkové, kysnuté a pľundrové cestá, pálené aj šľahané hmoty
- Výrobky z medového cesta a špeciálne druhy cukrárskych výrobkov
- Torty na rôzne príležitosti rôznych druhov a tvarov, špeciálne torty balené v čokoláde
- Výroba ozdôb z marcipánu, čokolády a glazúry a príprava špeciálnych dezertov
- Práca s čokoládou, výroba praliniek a sezónnych výrobkov podľa technologických postupov
- Posudzovanie kvality surovín a výrobkov, príprava na skladovanie a expedíciu, HACCP a bezpečnosť práce
Jasné dôvody
Prečo si vybrať Cukrár, cukrárka
Cukrárske remeslo
Naučíš sa vyrábať torty, dezerty, pralinky aj ozdoby z marcipánu a čokolády.
Vlastné podnikanie
Pripravíme ťa aj na samostatné podnikanie v cukrárskej výrobe a službách.
Možnosť nadstavby
Po vyučení môžeš pokračovať v nadstavbovom štúdiu.
Výučný list
Štúdium končí záverečnou skúškou a získaním výučného listu.
Ako absolvent sa nestratíš
Kde budeš pracovať
- Cukrár / cukrárka v cukrárňach a pekárňach
- Pracovník vo výrobe cukrárskych polovýrobkov a výrobkov
- Pracovník v hoteloch a zariadeniach spoločného stravovania
- Samostatný podnikateľ – živnostník v cukrárskej výrobe a službách
Zo školy a praxe
Takto to u nás vyzerá
cukrár, kuchár (aj cukrár) 4.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 10.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 7.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 5.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 8.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 9.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 1.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 3.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 2.jpg
cukrár, kuchár (aj cukrár) 6.jpg
Dokumenty na stiahnutie
| Dokument | Veľkosť |
|---|---|
| Charakteristika ŠkVP - Cukrár, cukrárka.pdf (otvorí sa v novom okne) 160.6 KB | 160.6 KB |
Je Cukrár, cukrárka pre teba?
Podaj si prihlášku, alebo príď najprv na deň otvorených dverí — uvidíš dielne, prax aj atmosféru naživo.
