Súťaž vo výrobe praliniek

CALLEBAUT Cup 2011/2012

pod záštitou SZKC

Dňa 26.10.2011 sme sa zúčastnili semifinále celoslovenskej súťaže žiakov stredných škôl a hotelových akadémií v odbore Cukrár, ktorá sa konala v Piešťanoch.

Odborní garanti súťaže boli: Mgr. Jozefína Zaukolcová – predseda klubu cukrárov SZKC

                                             Jindřich Novotmý – podpredseda klubu cukrárov SZKC

                                             Zástupcovia firmy Callebaut

Generálny partner: ZEUS s.r.o.

Našu školu reprezentovala žiačka 3. ročníka Veronika Kroščenová. Jej úlohou bolo vyrobiť do dvoch hodínčokoládovú pralinku, presne podľa vlastnej vypracovanej receptúry.. Podmienkou bolo použiť povinnú surovinu čokoládu CALLEBAUT.

Veronika pracovala s horkou čokoládou, z ktorej vyliala škrupinky. Náplň tvorili dve zložky – mliečno-karamelová a oriešková. Pralinku dozdobila jednoduchou čokoládovou mriežkou, ktorú pretrela potravinárskou perleťou.

Všetko sa konalo pod dohľadom odbornej poroty, ktorá pralinky hodnotila a informovala nás o postupe do finále, ktoré sa uskutočni v januári v Bratislave. Veronike gratulujemea prajeme veľa tvorivosti pri vymýšľaní novej chuti pralinky .

 Alena Kaufmanová