Potravinárska výroba - 2-ročný učebný odbor

5         PROFIL ABSOLVENTA UČEBNÉHO ODBORU 2982 F POTRAVINÁRSKA VÝROBA

Celková charakteristika absolventa

Absolventi učebného odboru 2982 F Potravinárska výroba sú spôsobilí plnohodnotne sa zapojiť do sociálneho, kultúrneho a hospodárskeho života spoločnosti a ako kvalifikovaná pracovná sila majú predpoklady uplatniť sa na trhu práce. Štúdium odboru, špeciálne prispôsobeného potrebám žiakov, im umožní získať také osobnostné, vedomostné a odborné spôsobilosti, ktoré sú nevyhnutné na to, aby sa stali adaptabilnou a integrovanou súčasťou spoločnosti. Sú schopní vykonávať jednoduché odborné a pomocné práce v celom odvetví potravinárskej výroby. Ovládajú príslušné pracovné postupy, jednoduchú obsluhu a nastavovanie strojov a základné práce v potravinárskej výrobe. Pri práci využívajú základné znalosti z oblasti surovín, pomocných materiálov a prídavných látok a vedia pracovať s ohľadom na ich vlastnosti a na ochranu životného prostredia. Pracovné úlohy zabezpečujú so súčasným hospodárnym využívaním surovín, materiálov a energií pri dodržiavaní hygieny, bezpečnosti práce a ochrane pred požiarom. Ovládajú základné zručnosti pri práci s osobným počítačom, internetom a vedia získavať informácie vo vzťahu k odboru štúdia. Ďalší rozvoj absolventov je možný vzdelávaním v príbuznom učebnom odbore, vykonaním záverečnej skúšky a získaním výučného listu. Spôsobilosti v oblasti osobnostného rozvoja charakterizujú absolventa ako človeka s vedomím vlastnej identity, adekvátnym sebavedomím a primerane rozvinutými komunikatívnymi a sociálno-interakčnými schopnosťami, v oblasti práce, sociálneho a osobného života ako iniciatívneho a zodpovedného, schopného kooperovať s inými ľuďmi, prispôsobovať sa meniacim sa spoločenským a pracovným podmienkam a dostatočne motivovaného na celoživotné vzdelávanie v zmysle osvojovania si nových vedomosti a aktívneho vyhľadávania nových možnosti sebarealizácie. Na to je absolvent vybavený adekvátnymi poznatkami, vedomosťami, zručnosťami.

Po absolvovaní vzdelávacieho programu absolvent disponujestanovenými kľúčovými a odbornými kompetenciami.

Kľúčové kompetencie

a)      Spôsobilosti konať samostatne v spoločenskom a pracovnom živote

Absolvent má:

-         zdôvodňovať svoje názory, konania a rozhodnutia,

-         identifikovať priame a nepriame dôsledky svojej činnosti,

-         vybrať si správne rozhodnutie a cieľ z rôznych možností,

-         vysvetliť svoje životné plány, záujmy a predsavzatia,

-         popísať svoje ľudské práva, popísať svoje povinnosti, záujmy, obmedzenia a potreby,

-         zdôvodňovať svoje argumenty, riešenia, potreby, práva, povinnosti a konanie

-         má potrebnú slovnú zásobu a vyjadrovaciu schopnosť rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých,

-         spracovávať bežné administratívne písomnosti a pracovné dokumenty,

-         používať odbornú terminológiu a symboliku,

-         vyjadrovať sa a vystupovať v súlade so zásadami kultúry prejavu a správania sa,

-         využívať svoje vedomosti pri riešení bežných problémových situácií,

-         ovládať prácu s príručkami, učebnicami, odborným textom a primerane ich interpretovať,

-         ovládať užívateľské operácie na počítači na úrovni spotrebiteľa a vnímať digitálnu gramotnosť ako východisko pre celoživotné vzdelávanie,

-         rozvíjať svoju tvorivosť.

b)      Spôsobilosť interaktívne používať vedomosti, informačné a komunikačné technológie, komunikovať v štátnom, materinskom a cudzom jazyku

Absolvent má:

-         vyjadrovať sa v štátnom, materinskom jazyku v písomnej a hovorenej forme,

-         riešiť ľahšie matematické príklady a rôzne situácie,

-         identifikovať, vyhľadávať, triediť a spracovať jednoduché informácie,

-         pracovať s elektronickou poštou.

c)       Schopnosť pracovať v rôznorodých skupinách

Absolvent má:

-         prejaviť empatiu a sebareflexiu,

-         vyjadriť svoje pocity a korigovať negativitu,

-         pozitívne motivovať seba a druhých,

-         ovplyvňovať ľudí (prehováranie, presvedčovanie),

-         stanoviť priority cieľov,

-         prezentovať svoje myšlienky, návrhy a postoje,

-         diskutovať a pozorne počúvať druhých,

-         spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi,

-         určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovných výkonoch a osobnostnom raste,

-         predkladať vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti posudzovať návrhy druhých,

-         prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným konfliktom.

Odborné kompetencie 

a)      Požadované vedomosti

Absolvent má:

-         charakterizovať základné druhy potravinárskych surovín a pomocných látok,

-         popísať príslušné nástroje, náradie, stroje a zariadenia,

-         definovať základnú podstatu výrobného procesu,

-         definovať sanitačné opatrenia na pracovisku,

-         definovať zásady hygieny a bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,

-         opísať svoje možnosti uplatnenia sa na trhu práce a svojho osobnostného a kariérneho rozvoja,

-         opísať základné pravidlá plánovania a hospodárenia s peniazmi,

-         vysvetliť postup pri reklamácii chybného tovaru.

b)      Požadované zručnosti

Absolvent vie:  

-         pripraviť pracovisko,

-         pracovať so surovinami a materiálmi,

-         voliť správne pracovné postupy,

-         používať príslušné nástroje, náradia, stroje a zariadenia,

-         uskutočňovať práce v expedícii,

-         uskutočniť jednoduchú sanitáciu príslušných strojov,

-         správne odkladať a ukladať výrobky, nástroje a náradie,

-         vykonávať sanitačné opatrenia na pracovisku,

-         dodržiavať zásady hygieny, bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, protipožiarnej ochrany.

c)       Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti          

Absolvent sa vyznačuje:

-         schopnosťou pracovať samostatne aj v skupine pracovníkov,

-         dodržiavaním osobnej hygieny,

-         schopnosťou počúvať,

-         osvojovaním nových vedomosti a zručnosti,

-         schopnosťou adaptovať sa na nové podmienky,

-         uplatňovaním sebapoznávania a sebakontroly,

-         spoľahlivosťou, presnosťou, sebadisciplínou.

Ukončovanie štúdia:

• Štúdium sa ukončuje záverečnou skúškou
• Dokladom o úspešnom ukončení štúdia je vysvedčenie o záverečnej skúške 

2-ročný učebný odbor je určený žiakom, ktorí nedokončili základnú školu.
Štúdium je orientované na praktické vyučovanie – týždenne sú štyri dni praktického vyučovania a jeden deň teoretického vyučovania.

Učebný plán

2982 Fpotravinárska výroba(začínajúc 1. ročníkom od 1. 9.2013)

 Kompletný ŠkVP nájdete v sekcii "NA STIAHNUTIE"